Sous chef | 38 u

"Ons café-restaurant, gelegen op Amstel 1 in een schitterend hoekpand aan de sfeervolle kade van de gelijknamige rivier, ondergaat dit jaar een metamorfose onder leiding van Younique Concepts. De locatie zal transformeren tot een geheel nieuwe gelegenheid met een frisse naam, en zal een favoriete bestemming worden voor Amsterdammers voor lunch, borrel en diner.

De verbouwing staat gepland voor deze zomer, maar we zijn nu al op zoek naar een toegewijd team. Wil jij werken op dé hotspot van Amsterdam die de komende maanden gestalte zal krijgen? Solliciteer nu en kom langs voor een kennismaking."

"Ben jij op zoek naar een dynamische werkomgeving waar teamspirit hoog in het vaandel staat? Wil je deel uitmaken van een team dat niet alleen hard werkt, maar ook successen viert en plezier heeft in wat ze doen? Dan ben je bij ons aan het juiste adres! Bij Amstel1 geloven we sterk in het motto 'work hard, play hard'.

Ons team is open-minded en waardeert diversiteit in gedachten en perspectieven. We moedigen het delen van ideeën aan en streven naar voortdurende groei en ontwikkeling, zowel professioneel als persoonlijk."

Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een cruciale rol in het soepel laten verlopen van onze keukenoperaties. Je coördineert de keuken- en afwasbrigade in afwezigheid van de Chef-kok, waarbij je verantwoordelijk bent voor planning, instructies en toezicht op werkzaamheden.

Het bewaken van kwaliteit en culinaire normen is een essentieel onderdeel van je rol. Je bent betrokken bij menuontwikkeling, receptcreatie en handelt vragen en klachten af met professionaliteit en efficiëntie.

Financieel management behoort ook tot je takenpakket. Je beheert inkooppercentages, controleert facturen en budgetten, en zorgt voor effectief voorraadbeheer.

Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het plannen van werkroosters, het behandelen van personeelszaken en het verzorgen van trainingen voor medewerkers. Het handhaven van hygiënische voorschriften en veiligheidsnormen staat bij jou hoog in het vaandel, inclusief schoonmaak en onderhoud van keukenapparatuur.

Als Sous Chef neem je deel aan management- en keukenvergaderingen en fungeer je als belangrijk aanspreekpunt voor derden met betrekking tot keukenzaken. Met jouw ervaring, leiderschap en passie voor koken draag je bij aan het succes van ons culinaire team.

• Ervaring in het coördineren van een keuken- en afwasbrigade bij afwezigheid van de chef-kok, inclusief planning, instructies en toezicht op werkzaamheden.
• Uitgebreide kennis van kwaliteitsbewaking en culinaire normen in de keuken, met ervaring in menuontwikkeling, receptcreatie en het behandelen van vragen en klachten.
• Bekwaamheid in het beheren van inkooppercentages en verkoopprijzen, evenals het controleren van facturen, budgetten en voorraadbeheer.
• Vaardigheid in het plannen van werkroosters en personeelsbezetting, het afhandelen van personeelszaken en het trainen van medewerkers.
• Strikte naleving van hygiënische voorschriften en veiligheidsnormen in de keuken, inclusief het onderhoud van apparatuur en schoonmaakprocedures.
• Bereidheid om deel te nemen aan management- en keukenvergaderingen en om op te treden als aanspreekpunt voor derden met betrekking tot keukenzaken.
• Sterke leiderschapsvaardigheden en vermogen om effectief te delegeren en te motiveren.
• Uitstekende organisatorische vaardigheden en vermogen om meerdere taken tegelijkertijd te beheren.
• Communicatieve vaardigheden om duidelijk en effectief te kunnen communiceren met het keukenteam en andere afdelingen.
• Flexibiliteit en aanpassingsvermogen om te kunnen omgaan met veranderende situaties en werkdruk.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.