Over ons
Het geheim van een lekkere vlaai? Vlaaienbakker Joan Wanten moet er even over denken. âGenoeg waterâ, besluit hij dan. âDat zorgt voor die lekkere krokante vlaaibodem.â In Sevenum bakken ze wel zestig verschillende soorten. Hippe varianten als een American-cookievlaai, de donutvlaai of de frambozenmascarponeevlaai, maar natuurlijk ook gewoon aardbeienvlaai, rijstevlaai en kruimelvlaai.
Wie aan vlaai denkt, denkt aan Limburg. Toch was het een Amsterdammer die de vlaai landelijk bekend heeft gemaakt. âMaar wel een met een Limburgse vrouwâ, vertelt bakkerijmanager Leon van Wijlick. De Amsterdammer kreeg het lumineuze idee om vlaaien uit Limburg te âexporterenâ naar het noorden van het land. Het was het begin van een vruchtbare samenwerking met de zwagers Hay van Enkevort en Joep Peters en hun bakkerijtje in Sevenum. Het idee groeide uit tot Multivlaai. âBest een bijzonder verhaal eigenlijk, als je er zo bij stilstaatâ, vindt Van Wijlick.
