Kok culinair consulent

Taken en verantwoordelijkheden

Je werkt als kok in het productieteam, bestaande uit een aantal koks en keukenassistenten. Wat doe je zoal?

• Je controleert ingekomen goederen op kwaliteit en kwantiteit en zorgt dat de dag voorraad op peil wordt gehouden.
• Je voert de productie van (dieet) maaltijden volgens sous-vide bereiding. Dit gaat volgens vastgelegde recepturen en procedures.
• Je doet voorstellen in productontwikkeling waarvoor basiskennis voedingsmiddelentechnologie vereist is. Daarnaast denk je ook mee in de menuplanning, met focus op seizoenen en eigen streek.
• Je voert cateringopdrachten uit, zowel op werkdagen als sporadisch in de weekenden.
• Het plannen en uitvoeren van implementaties van ons voedingsconcept bij klanten hoort ook bij jouw takenpakket.
• Je hebt een adviserende rol op het gebied van gezonde voeding en voedselveiligheid aan Amarant op locaties verspreid over Brabant.
• Tenslotte maak je productieruimten schoon conform HACCP-plan.

Waar je gaat werken
Puur Culinair, gevestigd in Tilburg, is het kenniscentrum voor voeding en de keuken van Amarant, gespecialiseerd in sous-vide kooktechniek. Dagelijks verzorgd Puur Culinair zo’n 1.500 maaltijden voor zowel interne als externe klanten, samengesteld met pure ingrediënten. Waar mogelijk komen deze ingrediënten van het seizoen en eigen bodem. Daarnaast biedt Puur Culinair haar klanten catering, kookworkshops, kooklessen op maat en HACCP advies en audits. Het team bestaat uit 20 medewerkers en een aantal vrijwilligers.

Wat breng je mee
Je overtreft samen met je collega’s de verwachtingen van de klant door de sous-vide producten continu te optimaliseren. Je bent proactief, creatief en representatief. Daarnaast ben je continu kritisch op kwaliteit. Wat nog meer?

• Je fungeert als sparringpartner van de teamleider productie, en voert bij calamiteiten werkzaamheden uit op andere afdelingen in de productie.
• Je beschikt over een diploma op MBO niveau 3 (zelfstandig werkend kok).
• Je hebt minimaal 5 jaar werkervaring als kok in de voedingsmiddelenbranche. Basiskennis in voedingsmiddelentechnologie is een grote pré.
• Tot slot ben je bekend met de HACCP regels, handelt hiernaar en weet ze over te brengen aan anderen.

Wat je krijgt
Je krijgt een contract van 36 uur per week voor onbepaalde tijd. De arbeidsvoorwaarden zijn conform de cao gehandicaptenzorg en vanuit Amarant ontvang je:

• Een salaris van € 2.338,- €3.294,- bruto per maand op fulltime basis (FWG 35).
• Vakantietoeslag (8%), een eindejaarsuitkering en balansverlof (wat je kunt sparen, verkopen, bijkopen en inzetten) naar rato wat 10 jaar geldig is.
• Een vergoeding voor reiskosten, dienstreizen, parkeerkosten en VOG en en 100 dagen introductie- en inwerkprogramma, waarin je wegwijs wordt gemaakt binnen Amarant;Een ruim aanbod aan cursussen, activiteiten en toegang tot het veelzijdige online trainingsaanbod van Good Habitz.
• Korting op jouw aanvullende zorgverzekering, fitnessabonnement en uitjes via 'CultuurWerkt!'.

Enthousiast geworden?
Heb je nog inhoudelijke vragen over deze vacature? Neem dan contact op met Daniel van den Bergh, teamleider productie, via 088-6115446.

Solliciteren kost slechts enkele minuten.