Sous chef Keune | 32 - 38 u

Stap binnen in de bruisende wereld van Keune Haircosmetics, een inovatief bedrijf vol energie en jonge talenten! Keune is een internationaal bedrijf en verkoopt met succes haarproducten, het wordt al jaren gerund door Meneer Keune en zijn zoon zelf. Met twee locaties in Soest, pal naast elkaar, bieden wij een unieke werkomgeving. In beide panden hebben we een bedrijfsrestaurant waar ons team van Vermaat samenwerkt in een sfeervolle setting.

De manager stuurt het team aan en heeft daarbij ondersteuning van de assistent horecamanager. Er staat een afwasser in de keuken en twee catering medewerkers die de lunch voorbereiden. Dit met aan kop een zelfstandig werkend kok! Al met al een leuk team met mogelijkheden voor uitbreiding.

Als Sous-Chef bij Keune Haircosmetics DC, Soest ondersteun je de chef-kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous-Chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous-Chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. 

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef-kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebtminimaal 5 jaar in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.