Over ons
In ItaliĆ« is het begripĀ spaghetteriaĀ een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigenĀ laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pastaās maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.
ās Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta in zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in deĀ spaghetterieĀ van ItaliĆ« zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.
Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisĆ¹ met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.
